Le satsuma : l’arbre aux mandarines vertes
Une explosion de vitamines tout droit venue du Japon
Le satsuma est un mandarinier apparu au XVIème siècle au Japon. Très apprécié pour sa rusticité, cet arbre résiste à des températures pouvant atteindre les -10°C. Lesquelles températures ne l’empêchent en rien de produire des mandarines juteuses et gourmandes.
La couleur verte de leur peau peut surprendre et semer le doute quant à leur maturité. Mais il n’en est rien, c’est bien lorsque la peau se défait de son jaune qu’il est l’heure de l’éplucher pour découvrir une chaire orange dénuée de pépins. Ces mandariniers sont dits précoces et productifs car leurs fruits peuvent être récoltés dès le début du mois de septembre et ce, jusqu’à la fin du mois de décembre.
A l’instar de ses cousins les agrumes, la mandarine satsuma présente de réelles qualités nutritionnelles.
Ces mandarines vertes sont riches en potassium, vitamine C, calcium et phosphore. Elles sont aussi très faibles en calories.
Ou bien, elle peut servir de base dans des desserts (gâteau, mousses, macarons, etc.). Quelques zestes, ou un jus pressé de ce fruit, façonneront une sauce idéale pour accompagner vos volailles.
Pourquoi les mandarines satsuma sont-elles bonnes pour la santé ?
Elles améliorent le système immunitaire
La mandarine satsuma est riche en vitamine C qui permet de lutter contre les radicaux libres et de renforcer le système immunitaire. Elle aide également à protéger des infections dues au froid, telles que le rhume, la toux, etc.
Les mandarine satsuma freinent l’hypertension artérielle
Leur teneur en potassium en font un bon atout pour maintenir un bon niveau de pression artérielle. Ce fruit peut donc être recommandé aux personnes sujettes à l’hypertension.
Bonne dégustation!
