Le Sübrot est le pain qui coûtait un sou en Alsace pendant l’entre-deux-guerres mondiales d’où son nom « le pain à un sou ».
C’est un pain blanc classique dont l’originalité vient de sa forme.
Ils auraient été inventés au XVIIIe siècle pour les clients des villes, avides de produits raffinés. Ils auraient ensuite peu à peu gagné la campagne et les fêtes de village, lors desquelles on les dégustait avec des knacks et de la moutarde.
Il fait partie des incontournables d’une boulangerie en Alsace, comme les Bretzel ou le Kougelhopf.
