Le Saint-Honoré est une pâtisserie à base de crème Chantilly, crème Chiboust et de petits choux glacés au sucre.
Ce dessert aurait été crée par le très talentueux pâtissier parisien Chiboust dans les années 1840 inspiré par un dessert de la région bordelaise appelé « flan suisse ».
Sa crème éponyme, une crème pâtissière additionnée de meringue italienne, l’originelle, y fut incorporée et Monsieur Chiboust baptisa ce savoureux dessert « le Saint Honoré » en raison de la rue où était alors établi son commerce, la rue Saint Honoré à Paris.
Par la même occasion, il rendait hommage au saint patron des boulangers qui n’est autre que …. Saint Honoré!
