L’endive est un légume au goût parfois discuté mais qui contient de nombreuses propriétés pour l’organisme :
- peu calorique ;
- excellent diurétique ;
- dépurative ;
- riche en insuline.
Elle permet d’améliorer la digestion grâce à sa richesse en fibres alimentaires, de diminuer le mauvais cholestérol, d’améliorer la masse osseuse.
Crue en salade, ou cuite, l’endive est un légume-feuille riche en nutriments et peu calorique.
Source de vitamines et de minéraux antioxydants, l’endive apporte du sélénium, de la vitamine B9.
L’endive permet d’améliorer la digestion grâce à sa richesse en fibres alimentaires, de diminuer le mauvais cholestérol, d’améliorer la masse osseuse.
