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Au Pain des Sables
Ici, nous avons à faire à un paysan-boulanger qui cultive ses propres blés, les transforme en farines puis utilise ces farines pour en faire du pain et des viennoiseries. Tous les pains sont au levain sauf la baguette blanche…une baguette spéciale pour les palais délicats qui ne seraient pas encore habitués au goût du levain. C’est un plaisir de pouvoir compter sur un partenaire dont la production de base est totalement locale et Bio.
Une baguette presque briochée qui compte un peu moins de beurre, une peu moins de sucre et un peu moins de lait qu’une brioche ordinaire.
L’invention de ce pain viennois est attribuée à August Zang, un Autrichien qui, lassé du pain taxé parisien, se fait boulanger et a l’idée, en 1840, de fabriquer dans la capitale française le pain savoureux et moelleux de son pays.
Baguette viennoise 340g Bio
