L’aneth est une plante de la famille des apiacées très connue pour son utilisation en cuisine. Cependant, cette plante a de nombreux bienfaits pour notre santé.

Nom : Aneth ;
famille : Apiacées ;
origine : Bassin méditerranéen et Asie ;
saison : juin à septembre ;
saveur : anisée.

Pour conserver l’aneth, vous pouvez la mettre 2 jours au réfrigérateur en plaçant les tiges dans un bol d’eau ou en les enveloppant dans un papier absorbant humidifié.

Les graines d’aneth séchées se conservent dans un contenant hermétique au frais et au sec pendant quelques mois.

Le nom de l’aneth vient du grec ancien anethon et signifie « qui pousse vite ».

Les propriétés aromatiques et digestives de l’aneth étaient déjà bien connues des Égyptiens et des Grecs de l’Antiquité qui l’employaient également pour ses vertus antispasmodiques et sédatives.

Les Romains décoraient les salles de banquets avec de l’aneth en fleurs.

Au Moyen Âge, on portait sur la poitrine un petit sac d’aneth afin de se prémunir contre les sorcières et le mauvais œil. Cependant, un peu partout dans le monde, on l’a principalement employé pour ses propriétés digestives.