La pomme Granny Smith est une variété de pomme étonnante et unique en son genre qui se distingue par sa jolie couleur verte et par son goût acide. Très appréciée, elle fait partie des variétés de pommes les plus consommées à travers le monde.
Caractéristiques de la pomme Granny Smith
- Fort pouvoir antioxydant ;
- Bonne source de fibres alimentaires ;
- Rassasiante ;
- Peu sucrée et peu calorique ;
- Source de potassium.
Comment bien choisir les pommes Granny Smith ?
La pomme Granny Smith appartient à la grande famille des Rosacées, comme la poire, le coing, la fraise ou encore la pêche ! Originaire d’Australie, elle est désormais une des pommes les plus présentes sur nos étals, surtout en automne lorsque c’est la pleine saison. Reconnaissable à sa couleur
Bien conserver
La pomme Granny Smith se conserve environ une semaine à température ambiante dans la corbeille de fruits. Elle pourra être conservée jusqu’à 2 à 3 semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur, le froid freinant le processus de maturation.
La pomme Granny en dessert
En dessert, la Granny Smith peut être intégrée aux recettes de salades de fruits frais, de sorbets, de compotes, etc. Elle peut aussi servir à la réalisation de crumbles, de tartes, de gâteaux et autres cakes fruités. À l’heure du goûter, elle pourra être dégustée en tranches et trempée dans du fromage blanc ou du beurre de cacahuètes, un vrai régal !
Cuisiner la pomme Granny Smith en version salée
Grâce à sa faible teneur en sucre, la pomme Granny Smith se prête particulièrement bien aux associations sucrées salées. On peut, par exemple, la glisser crue dans les recettes de salades composées à base de noix, de chèvre ou encore d’endives. En compotée ou en chutney, elle sera idéale pour sublimer le foie gras ou accompagner les plateaux de fromages.
Contre-indications et allergies à la pomme Granny Smith
Il existe très peu de contre-indications à la consommation de pomme Granny Smith, celle-ci étant globalement une véritable alliée santé ! Toutefois, elle peut malheureusement être responsable de troubles digestifs chez certains sujets aux intestins sensibles.
Histoire autour de la pomme Granny Smith
La pomme Granny Smith a été découverte en Australie en 1868 par une vieille dame nommée Marie Ana Smith, d’où son nom de Granny (mamie en anglais) Smith.
