Le grand avantage du miel toutes fleurs est qu’étant un mélange de plusieurs variétés de miel, il accumule les bienfaits de chaque miel particulier.
En plus d’offrir une concentration de parfums, de couleurs et de goûts différents, cette diversité produit des nouvelles qualités inédites qu’on ne retrouve pas dans chaque miel pris séparément. La couleur du miel toutes fleurs varie du clair au sombre. Les plus riches en oligo-éléments et en polyphénols sont les plus foncés. Sa texture est délicate et onctueuse, plus ou moins liquide. Fruités et boisés, ses parfums sont souvent très riches et particulièrement forts. Ses saveurs sont agréables.
