La Gamme Au Naturel

Cette gamme est préparée au Naturel. Nous sélectionnons des légumes et légumineuses, goûteux et de qualité. Avec une matière première de piètre qualité, il nous suffirait de rajouter quelques aromates ou un peu d’oignon déshydraté dans le jus de couverture pour avoir droit à l’appellation “cuisiné”. Cette pratique est courante et bien utile pour rehausser la fadeur d’une matière première bon marché. Avec notre matière première de premier choix, nous n’utilisons ni additif, ni antioxydant, ni exhausteur de goût. Une oxydation naturelle se produit alors ; le léger brunissement à la surface des lentilles vertes est un gage du naturel de nos verrines. Le légume, de l’eau, du sel et un peu de sucre dans les petits pois ou le maïs pour que le sucre naturel des légumes ne migre pas dans l’eau de couverture pendant la stérilisation. Le sucre rajouté est donc éliminé avec le jus au moment de la dégustation.

Conseil de dégustation : égoutter puis faire mijoter avec du beurre ou incorporer froid dans une salade.