Gressins de Timilìa

Corsés et rugueux, ces gressins ou grissini de Timilìa sont sans levure. Peu d’Ingrédients, mais qui caractérisent un produit de boulangerie différent de ses semblables par sa consistance et sa fragrance.

Ingrédients: Semoule de blé entier Timilia* (86%); huile d’olive extra vierge* (12%); sel de mer; antioxydant: extrait de romarin*.
* issu de l’agriculture biologique

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :

énergie 1812 kJ / 430 kcal ; lipides 13 g, dont acides gras saturés 1,9 g ; glucides 64 g, dont sucres 3 g ; fibres 2,7 g; protéines 13 g ; sel 1,8g.

Valdibella – Sicile:

« Nous sommes convaincus que l’agriculture biologique n’est pas le résultat d’une nostalgie du passé : elle représente, au contraire, une des réponses les plus urgentes pour le proche avenir de la planète, qui dépend de notre capacité d’inverser la tendance.

La terre que nous avons héritée de nos pères a subi de profonds changements, dès la fin de la deuxième guerre mondiale. Il est de notre devoir de nous en réapproprier, parce qu’elle ne pourra tenir toutes ses promesses que si nous apprenons à l’observer, à la connaitre, à mieux l’écouter : pour comprendre ce dont elle a besoin, pour mieux nous nourrir et pour s’épanouir à nouveau.

Parce que les terroirs que nous cultivons sont réellement vivants.

Et pour maintenir cette vitalité il faut rétablir
l’équilibre oublié, en portant une attention particulière
à la diversité biologique dans les processus de production.

Les bonnes méthodes de gestion du sol, la rotation culturale, les pauses, ne sont que quelques exemples d’une agriculture respectueuse de l’environnement et de la biodiversité.

C’est en fait une idée très simple : notre nutriment vient de la terre, donc, mieux elle se porte bien, meilleure sera notre santé. »