Assam TGFOP Second Flush Sewpur BIO – Thé noir d’Assam corsé et miellé : feuille bien ouvragée, liqueur ambrée cuivrée, bouche ample et veloutée.
Non aromatisé ; 12–15 g/L, 3–4 min à 100 °C.
Gourmand et racé, Assam TGFOP Second Flush Sewpur BIO est un thé noir d’été à la texture ample et soyeuse, porté par de belles notes maltées, miellées et de fruits secs. Le grade TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) garantit une feuille bien ouvragée, riche en pointes dorées, pour une infusion régulière et généreuse.
En tasse : liqueur ambrée cuivrée, nez de malt chaud, miel clair et datte, bouche pleine et veloutée, finale nette avec une nuance d’épices douces.
Description détaillée et sensorielle
À sec, la feuille entière foncée, ponctuée de pointes dorées, exhale des parfums de céréales grillées et de sucre roux. À l’infusion (3–4 min à 100 °C), la liqueur devient ambré cuivré, brillante et très expressive.
Attaque : malt et céréale fine, chaleur élégante.
Cœur : miel clair, datte, noisette, tanins ronds et soyeux.
Finale : longue et propre, souvenir d’épices douces et légère note boisée.
Caractéristiques techniques
Origine : Inde — Assam, jardin Sewpur
Grade : TGFOP (Second Flush — récolte d’été)
Certification : Agriculture Biologique (BIO)
Type : Thé noir non aromatisé
Format : Feuille entière
Température de l’eau : 100 °C
Temps d’infusion : 3 – 4 minutes
Dosage recommandé : 12 – 15 g/L (≈ 3 – 3,75 g/250 ml)
Couleur de liqueur : ambré cuivré, limpide
Histoire de l’Assam Second Flush Sewpur BIO
Niché dans la vallée du Brahmapoutre, le jardin Sewpur fait partie des domaines historiques d’Assam. La seconde récolte, dite Second Flush, se déroule sous un soleil plus généreux que le printemps et concentre les sucres naturels des feuilles : elle donne des thés plus amples, au profil malté et miellé si apprécié des amateurs de thés de caractère.
Ce lot BIO en grade TGFOP illustre parfaitement ce style : une tasse corsée mais équilibrée, idéale au petit-déjeuner comme en fin de matinée, nature ou avec un nuage de lait.
Profil sensoriel détaillé
Vue : ambré cuivré, brillant
Nez : malt, miel, sucre roux, fruits secs
Bouche : ample et veloutée, tanins ronds, finale nette et épicée
Équilibre : corsé et gourmand, intensité soutenue, grande tenue en tasse
Rituels et accords gastronomiques
Breakfast : 3 min pour une tasse vive et structurée.
Plus d’ampleur : 4 min pour un corps plus rond et miellé.
Accords : tartines beurrées, confiture d’orange, scones, cake aux épices, fromages doux.
Place des thés est un atelier dédié aux thés bio et aux infusion bio travaillant dans le respect de l’humain.
