« Ale » c’est pour une bière de fermentation haute, brune et britannique.
Des notes de caramel, noisette, biscuit, et pourquoi pas de chocolat.
Côté houblon, on peut avoir des notes légères, un peu terreuses et herbacées, une bière anglaise authentique, quoiqu’un peu plus gourmande et aussi un peu plus sèche. La mousse est bien blanche et plutôt imposante, la couleur brune avec des reflets rouge rubis.
Les Ingrédients
Malt – Pale, Vienna, Melano, Caraaroma
Houblon – Centennial, Fuggle
Levure – US-05
Ici c’est surtout la puissance du malt qui s’exprime, pour respecter le style après tout. Le fuggle, houblon anglais aux notes herbacées et boisées a été utilisé en aromatique.
Saveurs
Une bière plutôt fruitée.
Une amertume légère pour la fin de boucheUn côté grillé, chocolat, caramel comme dans la présentation 🙂 rien de torréfié, c’est avant tout une sorte de brownie en bouche. Une belle douceur !!
Des notes de fruits notamment rouges sont tout de même présente mais reste discrète. L’utilisation de certains malts développe ce caractère.
Des curieux, il en existe une version inédite vieillie en barrique !!
